仙游第一中学食堂食材采购招标方案

为进一步规范学校食品采购行为，确保所采购的食品质量保障，价格合理，卫生安全，依据国家招标投标法和食品安全法等法律法规规定，经校务会议研究决定，学校食堂食品实行招标采购，现按以下所列条款及要求进行竞标。

一、项目名称

仙游第一中学食堂食材招标

二、项目地点

仙游第一中学

三、标的分类

仙游第一中学食堂食材分成粮食类、蔬菜类和肉禽蛋类、冻品类、调味品类、油类五大类进行招标。以下浮率最高中标。报价表见附件。

四、供货价格：

供货价格随行就市，以仙游县发展和改革局官方网站（http://www.xianyou.gov.cn/xfzggj/xxgkzl/）提供的最新单价为基准；该网站没有的，招标方可不定时到永辉超市采价，以采价时的最新单价为基准，以下浮率最高者为中标商。

五、资质要求：

投标人报名时须提供营业执照、食品经营许可证、法人代表身份证的原件和复印件，供货时必须提供有效的食品检测报告；提供部分已开具的一品一码追溯凭证。经招标方审核合格方可参加竞标。

六、质量要求：

投标人提供的食材必须符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及国家行业标准的有关规定。所有食品应留有三分之二（含）以上的保质期限，食材验收实行索证索票制度，确保可追溯。投标人必须提供符合国家标准的检验报告。

七、食品质量具体要求

1、蔬菜、水果

1.1中标人提供的必须是新鲜蔬菜，质量必须符合国家食品卫生管理规定：

(1)农药残留不得超过《食品中农药最大残留限量》（GB2763）国家标准；

(2)不得提供腐烂变质、黄叶、烂叶及带泥巴的蔬菜；

(3)蔬菜外表不得人为喷洒水分和有过多的虫孔；

(4)不得提供过长的菜头和菜根。

1.2中标人提供的必须是新鲜水果，质量必须符合国家食品卫生管理规定：

(1)农药残留不得超过《食品中农药最大残留限量》（GB2763）国家标准；

(2)果形端正，大小均匀，无畸形果，带果柄，果实无萎焉；

(3)果面新鲜洁净，无刺划伤，无压痕，无病虫害，无病斑，无腐烂。

(4) 口感正常，具有水果特有的风味。

1.3中标人每批蔬菜、水果必须出具一份农药残留检测报告。

2、大米

2．1中标人提供的大米需为当年新米或上年度晚米，产地盘锦，必须符合GB1354大米国家标准和GB2715粮食卫生标准并通过质量安全论证，并拥有“QS”生产许可证或“SC”食品生产许可证。

(1)米中黄米粒不超过6%；

(2)不完善粒不超过6%；

(3)碎米粒（2.0mm以下）总量不超过10%，其中小碎米粒（2.0-1.0mm）不超过1%；

(4)杂质含量（包括1.0mm以下糠粉等）不超过0.4%。

3、面粉（小麦粉）

3.1中标人提供的面粉必须符合GB1355小麦粉国家标准并通过质量安全论证，并拥有“SC”食品生产许可证。

1. 特制一等：灰分(以干基计)≤0.70%；粗细度：全部通过GB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10.0%；面筋质（以湿重计）：≥26.0%；含砂量：≤0.02%；磁性金属物≤0.003g/Kg；水分≤14.0%；脂肪酸值（以湿基计）：≤80；气味、口味：正常。

2. 特制二等：灰分(以干基计)≤0.85%；粗细度：全部通过GB30号筛，留存在CB36号筛的不超过10.0%；面筋质（以湿重计）：≥25.0%；含砂量：≤0.02%；磁性金属物≤0.003g/Kg；水分≤14.0%；脂肪酸值（以湿基计）：≤80；气味、口味：正常。

3. 标准粉：灰分(以干基计)≤1.10%；粗细度：全部通过GQ20号筛，留存在CB30号筛的不超过20.0%；面筋质（以湿重计）：≥24.0%；含砂量：≤0.02%；磁性金属物≤0.003g/Kg；水分≤13.5%；脂肪酸值（以湿基计）：≤80；气味、口味：正常。

4. 普通粉：灰分(以干基计)≤1.40%；粗细度：全部通过GQ20号筛；面筋质（以湿重计）：≥22.0%；含砂量：≤0.02%；磁性金属物≤0.003g/Kg；水分≤13.5%；脂肪酸值（以湿基计）：≤80；气味、口味：正常。

   4、肉类、水产及其制品

   4.1猪、牛、羊、鸡、鸭等鲜、冻肉类及其制品

   中标人提供的猪、牛、羊、鸡、鸭等鲜、冻肉类必须符合GB2707、GB16869国家标准，每批次猪、牛、羊、鸡、鸭等鲜、冻肉类必须提供动物货物检验检疫合格证明，且符合食品卫生相关标准及法规要求，冷冻品须配冷藏车运输。

   （1）猪、牛、羊等鲜、冻肉类:无异味、无酸败味；

   （2）鸡、鸭等鲜、冻肉类：表皮和肌肉切面有光泽，具有禽类品种应有的气味，无异味。

   4.2鱼、虾、贝、蟹、藻、头足等鲜、冻水产品类及其制品

   中标人提供的鱼、虾、贝、蟹、藻、头足等鲜、冻水货物类必须符合GB 2733国家标准，泥螺、河蟹、螃蟆、河虾、淡水贝类必须鲜活，且符合食品卫生相关标准及法规要求，冷冻品须配冷藏车运输。

   5、食用植物油

   中标人提供的食物植物油的卫生指标应符合GB2716国家标准并通过质量安全论证，并拥有“SC”食品生产许可证。食用油要求非转基因。

1. 气味、滋味：无异味、口感好；

2. 透明度：澄清、透明；

3. 水分及挥发物：≤0.10%

4. 不溶性杂质：≤0.05%；

   6、禽蛋中标人提供的禽蛋应符合GB2748-2003国家标准。

1. 色泽：具有禽蛋固有的色泽；

2. 组织形态：蛋壳清洁、无破裂，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明、稀稠分明；

3. 气味：具有产品固有的气味，无异味；

4. 杂质：无杂质，内容物不得有血块及其他组织异物。

   7、奶制品

   7.1巴氏杀菌乳：中标人提供的巴氏杀菌乳应符合GB19645国家标准,要求当天鲜奶并提供全程冷链运输配送。

1. 色泽：呈乳白色或微黄色；

2. 滋味、气味：具有乳固有的香味，无异味；

3. 组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。

   7.2发酵乳：中标人提供的发酵乳应符合GB19302国家标准。

1. 色泽：色泽均匀一致，呈乳白色或微黄色（风味发酵乳：具有添加成分相符的色泽）；

2. 滋味、气味：具有发酵乳特有的滋味、气味（风味发酵乳：具有添加成分相符的滋味和气味）；

3. 组织状态：组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出；风味发酵乳具有添加成分特有的组织状态。

       7.3其他奶制品必须符合卫生质量要求及国家相关标准。

   8、预包装产品、副食品及其他类

   8.1所有的副食品必须符合国家卫生标准和质量要求。

   8.2糖、味精、酱油、醋、豆制品、生粉等必须具有“SC”食品生产许可证。

   8.3 早餐类预包装食品必须具有“SC”食品生产许可证，标注生产保质期限。

    8.4 其它食堂所需要的产品必须符合《食品安全法》的要求。

八、其它

1、本方案解释权归招标方。

2、本项目投标人于开标前不得向招标人或他人透露自身投标信息。

3、对愿意参加本项目招标的，请按要求携带相关材料到仙游第一中学总务处（仙游一中办公楼101室）报名。

4、报名时间为2020年8月13 日至2020年8  月 19日(每天上午9时至11时，下午 15时至17时)。未报名的商户不得参与投标。

5、本次中标本校食堂食材供应商配送时间至2021年8月20日止。

6、投标时间：2020年 8月 20  日 9 时 30  分开始。

7、投标地点：仙游第一中学办公楼二层会议室

8、联系人：陈老师13599554456 ； 李老师 13859876066

                     仙游第一中学

2020年 8 月12 日

投标人报价表

供货价格随行就市，以仙游县发展和改革局官方网站（http://www.xianyou.gov.cn/xfzggj/xxgkzl/）提供的最新单价为基准；该网站没有的，以永辉超市的最新单价为基准（招标方可不定时到永辉超市采价）。

备注：例如投标人折扣为9折，下浮率则为10%；折扣为8折，下浮率则为20%，以此类推。以下浮率最高中标。

投档单位：

投标人：        电话：

时间：2020年    月    日